במיוחד לתשעת הימים בהם לא אוכלים בשר: מתכון של דגים חריפים - חריימה

תשעת הימים: רשת קפה גרג מציעה מתכון של דגים חריפים – חריימה.

רכיבים

1/4 כוס שמן זית

5 שיני שום, פרוסות

פלפל ירוק, חתוך לקוביות של 2 ס"מ

פלפל אדום, חתוך לקוביות של 2 ס"מ

2 כפיות גדושות רסק עגבניות

4 עגבניות חתוכות קצוץ דק

1/4 כוס מים

2 כפיות כמון טחון

2 כפיות סוכר

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שאטה גרוס

1/2 קופסת שימורים גרגרי חומוס מבושל

כף גדושה כוסברה טרייה קצוצה

8 יחידות פילה אמנון בטמפרטורת מקרר

הוראות הכנה

לשים במחבת שטוחה ורחבה את הרכיבים הבאים: שמן זית, שום ופלפלים חתוכים.
אחרי טיגון קל להוסיף את רסק העגבניות ולטגן כשתי דקות נוספות.
להוסיף למחבת את העגבניות הקצוצות, המים, הכמון, הסוכר, המלח, השאטה הגרוס, החומוס והכוסברה.
לבשל כ-20 דקות עד להסמכה.
להוסיף את הדגים כשהצד של העור כלפי מטה.
לכסות את הדגים ברוטב ולבשל כחמש דקות נוספות.
לפני ההגשה לקשט במעט עלי כוסברה טריים.