רבקה קופר
"צור עולם של יין" – מחדש לקראת פסח עם Baron Herzog Chenin Blanc 2016 – שנין בלאן ברון הרצוג 2016, מיקב הרצוג.
דף יינן
מותג: ברון הרצוג.
סגנון: יין לבן חצי יבש.
זן: שנין בלאן.
אזור: קלארקסבורג, קליפורניה.
בציר: 2016.
תהליך ייצור
הענבים נבצרו בבציר מכני בלילה הקריר ומייד נשלחו ליקב לסחיטה. צוננו למשך לילה והותססו.
היין עבר התססה קרה במשך שישה שבועות. ונשמר רק במיכלי נירוסטה.
השתבח לפני הביקבוק והומתק במיץ ענבים.
מאפיינים
ליין תחושת פה עגולה וטריה, עם רמזים פירותיים אינטנסיביים של נקטרינה, דומדמניות, וצנובר. בעל גימור צלול ובהיר.
אוכל ויין
מתאים עם מנות חריפות, אתניות מהמטבח הסיני וההודי.
יישון
שנין בלאן מפתח טעמי דבש נפלאים, ופטינת תפוחים בשלים כשהוא מתיישן. ככזה, מי שיעדיף את הניחוחות הטריים הצעירים – ייהנה מהיין בתוך 18חודשים מהבציר. ומי שיעדיף יוכל ליהנות מהפטינה המתפתחת עם הגיל. היין בר התיישנות של 3-5 שנים כשהוא מאוחסן בטמפרטורה של 55ºF-60º.
אלכוהול: 11.5%.
אנליזת בציר: TA (g/L) : 5.66 pH: 3.53
מחיר לצרכן: 40 ש"ח.