רבקה קופררשת BBB חוגגת את יום הצ'יפס הבינלאומי ומציעה טיפים להכנת צ'יפס איכותי וטעים.
לרגל יום הצ'יפס הבינלאומי, אשר מצוין מידי שנה ברחבי העולם ב -13 ביולי, מזמינה רשת BBB להנות מצ'יפס משובח בשילוב מנצח עם המבורגר טרי וטעים.
לדברי השף אילן פנחס, סמנכ"ל ושף רשת BBB: "צ'יפס או טוגן בעברית, מוגש בדרך כלל כתוספת למאכלים עממים. הצ'יפס נחשב לאחד המאכלים הכי פופולריים ברחבי העולם ובהולנד הוא אף נחשב לחטיף הלאומי. מקובל וניתן למצוא אותו בדוכנים רבים ברחובות העיר, מתובל במלח ונטבל בקטשופ, רוטב ברביקיו, רוטב אלף האיים או מיונז. בארה"ב למשל הצ'יפס מקובל כתוספת להמבורגר, שילוב זה אף מאוד אהוב ומקובל גם בישראל. דוגמה נוספת היא אנגליה בה מגישים טוגנים כתוספת לדג מטוגן בארוחת פיש אנד צ'יפס".
טיפים להכנת צ'יפס איכותי וטעים:
- בחרו תפוחי אדמה טריים, קשים ובעלי קליפה חלקה – ללא קמטים.
- בחרו להכנת צ'יפס תפוחי אדמה גדולים, שיקלו על הקילוף והחיתוך.
- מומלץ להכין צ'יפס מתפוחי אדמה אדומים, מסוג דזירה, הם מכילים כמות גבוהה של עמילן, הם שומרים על המרקם והם גם מחזיקים מעמד זמן רב יותר.
- ניתן להכין צ'יפס "דל קלוריות" בסיר בישול – ללא טיגון.