רבקה קופרדור אלון ו-illy – מותג האספרסו המוביל בעולם משדרגות את קטגוריית הקפה ברשת אלונית בהשקעה כוללת של כ-7 מיליון ש"ח. במסגרת המהלך יועשר מגוון טעמי הקפה המוגשים באלונית תוך הקפדה על שיטות עבודה שיבטיחו ארומה ואיכות מושלמות בכל כוס.
ישראל הפכה בשנים האחרונות למיני מעצמה בתחום הקפה ומחקרים רבים מצביעים על כך שהישראלי הממוצע שותהכ-2.27 כוסות קפה ביום ולמעלה מ-800 כוסות לאדם בשנה. הצרכן הישראלי מגלה סקרנות להתנסות בטעמים מגוונים וצמא רב לחידושים, והכל – מבלי להתפשר על איכות וטעם הקפה.
בחנויות הנוחות אלונית ברחבי הארץ, הבחינו בתקופה האחרונה במגמה חדשה נוספת – יותר ויותר לקוחות מעדיפים את משקה האספרסו אשר מעניק חוויית קפה אותנטית על פני הקפוצ'ינו ("הפוך") שהינו אספרסו עם חלב אשר מטשטש את הטעמים הבסיסיים של הקפה.
עם התגברות המגמה, ערכו בדור אלון סדרת מבדקי טעימות גלויים ו"עיוורים" (שבהם המדרגים לא נחשפים לשם מותג הקפה אותו טעמו). תוצאות המבדקים הסנסוריים השונים, שכללו יותר מ-700 לקוחות הצביעו על כך שהלקוח הישראלי מעדיף את הטעמים של קפה illy האיטלקי, שזכה ברוב המכריע של המבדקים בציון הגבוה ביותר. שתי ההערות השכיחות ביותר של המשתתפים במחקר ונגעו לכלל מותגי הקפה – הצורך באחידות באיכות ובטעמי הקפה ובנוסף הרצון להתנסות בטעמים נוספים ובתערובות קפה שונות.
עמית זאב, מנכ"ל דור אלון ניהול מתחמים קמעונאיים, החברה המפעילה את רשת חנויות הנוחות אלונית אומר שבחברה החליטו "להרים את הכפפה" ולספק ללקוח הישראלי בדיוק את מה שהוא מבקש. כך, לאור הממצאים, גאה דור אלון להודיע כי חתמה על הסכם בלעדיות עם illy – מותג האספרסו האיטלקי המוביל המשווק ב-144 מדינות ברחבי העולם, וכי כבר בשבועות הקרובים ייהנו לקוחות רשת חנויות הנוחות אלונית מקפה איטלקי משובח במגוון טעמים וארומות איכותיות. דגש רב בהתקשרות הושם כאמור לא רק על סוג הקפה אלא גם על אופן ההכנה שיבטיח איכות ללא פשרות ואחידות מדויקת בכל כוס קפה.
עמית זאב, מציין: "שיתוף הפעולה הפורה בין אלונית ל-illy, מבטיח לכל לקוח, בכל סוג משקה המבוסס אספרסו, טעם אחיד ומדויק בכל כוס, ארומה ייחודית וטריות".
עם השלמת ההטמעה בפריסה כלל ארצית, יוצע ללקוחות אלונית לצד תהליך הכנה 'מסורתי' – פולי קפה טריים הנטחנים במקום, גם קפה איכותי בשיטת illy Iperespresso, הכוללת 5 פטנטים רשומים באמצעותם תהליך הכנת האספרסו מתבצע בתוך קפסולה ייחודית , ללא התערבות ידנית או מגע של הקפה עם המכונה. פעולה זו מבטיחה דיוק מושלם ושמירה על איכות הקפה בכל הכנה, ויצירת אספרסו בעל ארומה איכותית וקרמה הנשמרת 15 דקות לפחות. תערובת האספרסו של illy מורכבת מ-9 זנים, כולם 100% פולי ערביקה איכותיים וניתן להשיג את הקפסולות במגוון סוגים: קלייה רגילה, קלייה כהה, אספרסו לונגו, נטול וקפסולות חד זניות של ערביקה מברזיל, קולומביה, אתיופיה ועוד.
עם השלמת הפריסה בכל 140 סניפי אלונית ברחבי הארץ, תציע דור אלון ללקוחותיה גם אפשרות לרכוש במקום מכונות קפה וקפסולות ביתיות של illy במחיר תחרותי וליהנות גם בביתם מקפה באיכות ובניחוח המקורי.